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Soupe algérienne et ftour : toutes nos recettes

Soupe algérienne harira
Les soupes algériennes sont souvent servies lors du ftour (rupture du jeûne) pendant le Ramadan. Photo par Rui Ornelas
Quand on parle de soupe algérienne, on pense inévitablement à la chorba, une soupe traditionnelle délicieusement parfumée et épicée avec de la coriandre et de la menthe et habituellement servie pendant la période du ramadan.

La harira est également une soupe algérienne très populaire et généreuse, d'origine andalouse et constituée de tomates, de légumes, de viande et d'oignon.

Soupe algérienne et ftour : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Chorba
Chorba
Africa Cuisine Africa Cuisine
Découvrez la délicieuse recette de la Chorba Algérienne, une délicieuse soupe à base de légumes, de viande et de vermicelles (ou de langues d'oiseaux).
Jari à l'agneau et aux langues d'oiseaux
Jari à l'agneau et aux langues d'oiseaux
Zika Zika
Soupe du quotidien et plat d'hiver, le jari, étymologie bônoise désignant la chorba, ici à l'agneau et aux langues d'oiseaux, accompagnée traditionnellement de boureks cigares à la viande hachée ou de pain maison généralement.
Chorba frik aux pigeons ou Jari bel hmem
Chorba frik aux pigeons ou Jari bel hmem
Zika Zika
Chorba, jari bel hmem, une soupe typique du terroir bônois aux pigeons et au frik, blé vert torréfié et concassé, c'est une chorba de l'ancienne cuisine bônoise, un met de choix préparé pour les êtres chers.

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